狩猟で生きる人の覚悟に触れました

移住組，あべっちです。

先日，狩猟免許を持つ奥さんが猟友会の方と友達になりまして，鹿の解体の現場に同行させていただく機会に恵まれました。サラリーマン時代（契約社員でしたが）には想像もしてなかった場所に今，居ます。

私も解体の全く経験が無いわけではありません。でも私のはすでに命を落とした山羊や，弱って食欲もなく今にも死にそうな鳥をそのまま捨てるのが逆に可哀想でもったいなくて，それでさばいて食べたというだけのものでした。この行動，もしかすれば理解して貰えない人も居るでしょうね。

　
猟師さんは手慣れた手つきで，でも緊張をゆるめることなく，作業をしてました。血抜きのために首にナイフを当てると綺麗な血が流れ出ました。その色の鮮やかさはもう死んでいた山羊の血と比べると全然ちがうことに驚きます。

そして良く切れるナイフだからなのか，私達がしたような切り損じはありません。あと，覚悟が違うように思えました。迷いがあればそれだけさらに痛みを与えてしまいますものね。

捕まえて，さばいて，肉を頂く。その姿はまさしく猟師でした。シンプルです。
スーパーに売られてるお肉を値段や産地だけで選ぶ事になれてしまった私達。殺すことは可哀想，だけど肉や魚や野菜を食べなくては生きていけない私達。そんな罪深い人間達が知っておくべき命の現場でした。少なくても肉を食べる人は知っておきましょう。そしたら食べ物を残さなくなるでしょう。料理をもっとおいしく作って楽しもうと思うでしょう。

命の現場と言ってもベルトコンベアに乗せられて工業製品のように機械で殺されて流れ作業で肉になっていく加工場はちょっと私も見る気が起きません。あれを見たら悪い意味ではなく，汚いという意味でもなく，おそらく弱い私は吐き気がしてしまうでしょう。いや本当に。

でもこうやって猟師の手で目の前でさばかれてる命を見て感じるのは，なんて表現したらいいだろう。感謝，ありがとう，おいしそう，そんな前向きな気持ちしか出てこないんです。

 
１番おいしいとされる背ロースの部分は冷凍して刺身にして食べました。私が食べるような庶民的な中トロよりもずっとずっとおいしかったです。命に，感謝です。そしてリスクに対する規制でこんなのが食べられなくなってることが切ないです。私は食べますよ。

ちなみに，鹿の毛は指でひっぱっただけで抜けてしまいました。全部夏毛に生え替わるまでは使い物にはならないそうです。勉強になりますなぁ。

罠を手に入れたら奥さんと知恵を出し合いながら仕掛けてみたいと思います。